イエメン ヤファイ ハイロースト
22の県にわけらているイエメン。その中でも最も南に位置するラヒジュ県。
イエメンではその産地で収穫されるコーヒーを形容詞的表現で呼びます。ヤファア(yafa’a)地区で採れるコーヒーをヤファイ(yafaee)といいます。
標高の高い地区で収穫されるヤファイは芳醇なブランデーを思わせる豊かな香りと干しブドウやプラム、ブルーベリーのようなきれいな酸と甘みがあります。
精製:農家ごとに天日乾燥
品種:在来品種
生産者:ヤファア地区の農家
所在:ラヒジュ県ヤファア(yafa’a)地区
標高:1000-2600m
収穫:10月~12月
精製:ナチュラル
UPDATE 2020/05/11