コスタリカチリポインペリオ・ロホ-エル・リモンシティーロースト

コスタリカ
チリポインペリオ・ロホ-エル・リモン

コスタリカの中央に位置するサンホセ州ペレス・セレドン市リバス
標高は1700〜1750m。農地面積は3ヘクタールあり、カトゥーラを15000本植えています。精製はミューシレージを機械的に除去するウオッシュト。
乾燥はテントでおよそ14〜16日行い、その後倉庫にて水分値を9、5〜10％に安定させます。
脱穀し粗選別、スクリーン選別、比重選別、電子選別、手選別を行い、非常にきれいな原料仕上がっています。
今回はシティーローストにしました。セミドライのオレンジのような甘く爽やかな香りを感じます。
ここのマイクロミルの名前はインペリオ・ロホマイクロミルといい、
名前はスペインに同じ名前のかっこいいカフェがあったことが由来だそうです。