ブラジルらしいナッツ感と甘さをベースにしながら、樹上でじっくり乾燥した“ボイア”由来の凝縮感が特徴のナチュラルです。
完熟を越えてレーズン状になったチェリーを使用することで、通常のブラジル・ナチュラルよりも甘味と熟度感が強く、まろやかな質感に仕上がっています。
カップイメージ
・ローストナッツ
・カカオ
・レーズン
・ドライフルーツ
・ブラウンシュガー
口当たりは滑らかで、チョコレートのようなコクと、熟した果実を思わせる柔らかな甘さ。
酸味は穏やかでバランスが良く、余韻にはナッツやキャラメルのような甘い風味が長く続きます。
精製由来の特徴
“Boia（ボイア）”とは、樹上で乾燥し比重が軽くなったチェリーのこと。
セハード地域の乾燥した気候により、雨の影響を受けずにチェリーを樹上乾燥できるため、発酵リスクを抑えながら甘味を凝縮させることができます。
その結果、クリーンさを保ちながらも、ナチュラルらしい豊かな甘味と熟度感を持った味わいになります。